・ローストチキン クランベリーソース
ジューシーに焼き上げたローストチキンに、甘酸っぱいクランベリーソースを合わせたホリデーシーズンの定番。フルーティーな酸味が肉の旨味を引き立てます。

・ビーフハンバーグのパイ包み焼き※ディナー限定
旨味のあるビーフハンバーグをサクサクのパイ生地で包み込み、香ばしく焼き上げました。あふれる肉汁と、バター香るパイの絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。

・鱸のヴァプール プッタネスカソース
ふっくらと蒸し上げ、素材の旨味を閉じ込めた鱸（すずき）に、トマトやオリーブ、ケッパーの酸味とコクが効いたプッタネスカソースを合わせました。

 

 

 

フェスティブシーズンを華やかに彩る、この期間のためだけに仕立てたシェフ渾身のスペシャルメニューをご用意いたしました。
旬の厳選食材と洗練された技が織りなす特別な一皿ひと皿とともに、心華やぐひとときをお過ごしいただけるよう、皆様をお待ちしております。

 

 

 

ズワイガニとパンデピスのガトー仕立て／フォアグラムース（ディナーのみ）

ズワイガニの旨みとパンデピスの香ばしさがマッチした華やかなガトー仕立てと、ディナー限定で登場するなめらかで濃厚なフォアグラムース。
ビュッフェ台を彩る、フェスティブ期間だけの贅沢なオードブルをお楽しみください。

 

フォンダンショコラ

スプーンを入れた瞬間、中から濃厚で温かいショコラが贅沢にとろけ出す至福のデセール。
甘く芳醇な香りと濃密な味わいが広がる、特別期間限定のごちそうです。

スイーツ

ブッシュ ・ド ・ノエルや旬の苺で彩る「宝石のようなスイーツ」

色彩豊かなケーキやタルトが並ぶスイーツコーナーも、冬の訪れとともにフェスティブシーズンならではの華やかで幻想的な装いに変わります。
ヨーロッパ伝統の「ブッシュ・ド・ノエル」をはじめ、みずみずしい旬の苺を贅沢にあしらったタルトや、オーナメントのように愛らしいムースなど、まるで宝石箱をひっくり返したかのような魅惑のラインナップをご用意いたしました。   
シェフの技とこだわりが詰まったこの時期だけの特別なスイーツたちが、大切な方と過ごす冬のひとときを甘く華やかに彩ります。一皿ごとに広がる濃厚な味わいと美しい見た目を、心ゆくまでご堪能ください。

シグネチャーメニュー

塩麹で48時間マリネした黒毛和牛もも肉のロースト（ランチ）

和の発酵調味料である塩麹で48時間マリネし、丁寧に焼き上げた黒毛和牛もも肉のロースト。
塩麹の働きにより肉の旨味を引き出し、しっとりと柔らかな食感に仕上げています。赤身ならではのコクが口の中に広がります。トリュフソースや英国王室御用達の「マルドン シーソルト」、レフォールクリームなどのコンディメントを添えるほか、ご飯と合わせてローストビーフ丼に、香ばしいパンに挟んでサンドイッチ風にするなど、ビュッフェならではの自由なアレンジでお楽しみいただけます。
ディナータイムは、「国産牛サーロインのローストビーフ」を提供いたします。
 

宝石のようなフォトジェニックスイーツ

パティシエが手がける、見た目にも華やかなデザートをラインナップ。
華やかなプチガトータワーをはじめ、宝石のように美しいムースやケーキがビュッフェ台を彩ります。

メニュー（内容は一例です。日替わりにてご用意しております）

 

Cold Selection

• キノコと豆乳のスープ
• サーモンと干し柿のテリーヌ
• 鴨とイチジクのパイ
• ブリの燻製 柑橘ゼリー添え
• 鶏のソテー赤ワイン シラーの香り
• ローストポーク 青りんごのソース
• 国産牛のカルパッチョ
• スーパーフードソルガムとドライフルーツ、ピーカンナッツのミカンドレッシング
• パッタイ風サラダ
• 鯛のカルパッチョ
• グリーンサラダ
• 鴨のロースト ベリーソース（ディナーのみ）

  

Hot Selection

• 真空調理したポークロース キノコクリームソース
• ローストチキン クランベリーソース
• ポークショルダーの韓国風煮込み, 根菜添え（ランチのみ）
• 国産牛肩バラ肉の赤ワイン煮込みシースケープスタイル（ディナーのみ）
• 真鯛を使ったアクアパッツァ
• 鱈のブランダード
• 鱸のヴァプール プッタネスカソース
• ストロガノフピザ
• 白きくらげと青梗菜 白菜のクリーム煮
• 関東近郊野菜ロースト すりおろしドレッシング添え
• サバのハーブソテー ブイヤベースソース（ディナーのみ）
• ビーフハンバーグのパイ包み焼き（ディナーのみ） 
• チキンカレー
• 日替わりスープ
• 味噌ラーメン

  

LIVE STATION 

• ハモンセラーノとモッツァレラチーズの鉄板ソテー
• 塩麹で48時間マリネした黒毛和牛もも肉のロースト （ランチのみ）
• 国産牛サーロインのローストビーフ（ディナーのみ）

Dessert Selection

• アップルパイ
• タルトノア
• プチガトータワー
• ショートーキ
• ブッシュドノエルホワイトチョコレート
• ブッシュドノエルチョコレート
• いちごタルト
• キャラメルチーズケーキ
• シフォンケーキ黒糖米粉
• りんごムース
• ピスタチオムース
• パンナコッタローズ
• フルーツゼリー
• アセロラゼリー
• シャンパンゼリーいちご
• トライフル
• パリブレストリース風（ディナーのみ）
• フルーツシャルロット（ディナーのみ）
• メープルフレーズと三角コーン（ディナーのみ）

お飲み物

• コーヒー（ホット・アイス）
• 紅茶（ホット・アイス）
• オレンジジュース
• アップルジュース
• ウーロン茶
• ルイボスティー
• フルーツフレーバーティー 3種
• フルーツビネガードリンク 3種

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※表示料金には税金・サービス料が含まれております。
※お席の指定はいたしかねます。あらかじめご了承くださいませ。
※メニュー内容は変更になる場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問い合せください。
※写真はイメージです。