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レストラン 2016.12.21

ヒルトン東京お台場にNEWレストランオープン!

ブレックファストからディナーまで4つのシーンで1日中ブッフェを楽しめる「SEASCAPE TERRACE DINING (シースケープ テラス・ダイニング)」と、グリルの奥深さを徹底的に追求する「Grillogy BAR & GRILL (グリロジー バー&グリル)」を同時グランドオープン!

 
 

シースケープ テラス・ダイニング

新鮮で活力ある食材を使ったバラエティ豊かな料理がラインアップするブッフェレストラン。日中には眩い光が差し込み、夕暮れ以降はレインボーブリッジの対岸に都心の夜景が煌く贅沢な空間で、「Fresh(新鮮) Healthy(健康) Beauty(美容) Power(力強さ)」をキーワードとするブッフェを楽しめます。

朝捕れた鮮魚をその日のうちにご提供するフィッシュポット(ブイヤベース)、ホテルメイドのスモークサーモン、香り高く薫製された彩り豊かな野菜に加え、シェフのライブキッチン、国産牛のローストビーフ、さらには世界の先端都市で注目を集めるキヌアやチアシードといったスーパーフードが愉しめるサラダバーなど、クリエイティブでわくわくするような幅広いメニューをご用意します。

同じフロアには、「シースケープ テラス・ダイニング」のブッフェで提供される料理の一部や、サンドイッチ、スイーツ、コーヒーなどをテイクアウト「SEASCAPE SWEETS & COFFEE(シースケープ スイーツ&コーヒー)」も併設します。

 

グリロジー バー&グリル

肉や魚介を炎の力で焼き上げるシンプルなグリル料理。シンプルだからこそ最適な焼き加減と厳選された素材から生まれる薬味が決め手となるグリル料理は、無限の食の歓びを体験できる可能性を秘めています。中でもシグネチャーメニューとなる「トマホーク・ステーキ」は、重さが2kg以上にも達する骨付きの国産牛をご提供する、圧巻のスケール。丸ごと炭火でじっくり丁寧に焼き上げた後、それぞれの肉の部位に最適な調理や味付けをほどこし、シェフ自らがお客様にふるまいます。

他にも、シェフの斬新なインスピレーションが形になった五感をくすぐる「ウイスキースモークサーモン」、杉板の香りづけしたホタテ貝など、オープンキッチンで調理されるシェフのこだわりと躍動感とが凝縮したグリル料理の奥深さをご堪能ください。

 

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